Cette semaine, on monte un peu plus haut que d'habitude. Direction Vacheresse, à 1000 mètres d'altitude, dans une ancienne ferme d'alpage qui date de 1784. C'est là, face aux Cornettes de Bise, qu'on a trouvé notre pépite de la semaine.

Son nom ? Montagne Cafés®. Une torréfaction pas comme les autres, portée par Emmanuel Schaller — un ancien sportif de haut niveau devenu artisan torréfacteur. Et pas n'importe lequel : la première torréfaction française à mission, qui vient tout juste de fêter ses 5 ans.

Un café bio, équitable, torréfié en pleine montagne… et une vraie philosophie derrière chaque tasse. On t'emmène ?

Et bonne nouvelle : Emmanuel a réservé une offre exclusive à notre communauté. Tous les détails plus bas. 👇

Bonne lecture ☕

On ne devient pas torréfacteur d'altitude par hasard. Avant de s'installer face aux Cornettes de Bise, Emmanuel a roulé sa bosse aux quatre coins du monde : volleyeur professionnel, puis directeur de la destination Portes du Soleil, puis consultant pour de grandes institutions internationales en Afrique Centrale.

C'est là-bas, au contact de petits producteurs de café, que le déclic a eu lieu. Il y a découvert toute une filière qu'on connaît mal : l'importance du terroir, le travail des femmes au cœur des plantations, et l'urgence d'un commerce plus juste. De quoi donner envie de faire les choses autrement.

De retour dans les Alpes, il s'est formé auprès des meilleurs — jusqu'au premier Meilleur Ouvrier de France torréfacteur — avant de lancer Montagne Cafés®, une entreprise familiale, en 2021. Le credo : un bon café, oui, mais avec du sens derrière chaque tasse.

C'est sans doute le détail qui nous a le plus séduits. Le café arabica pousse en altitude, sur les versants des montagnes du monde. Emmanuel a poussé la logique jusqu'au bout : torréfier ces grains de montagne… en pleine montagne.

Son atelier, c'est une ancienne ferme d'alpage qui date de 1784, perchée sur les hauteurs de Vacheresse. Le café y est torréfié doucement, au fur et à mesure des commandes — donc toujours frais. Chaque lot est goûté, analysé, ajusté. C'est un travail d'orfèvre, où l'on cherche à révéler ce que chaque grain a de meilleur.

L'engagement va jusque dans les moindres détails : le marc de café et les sacs en jute sont revalorisés au maximum, notamment via un partenariat avec la Pépinière de Fessy, qui s'en sert pour le paillage.

C'est le cœur de leur démarche, et c'est ce qui rend cette pépite si particulière : chez Montagne Cafés®, on parle d'un café vivant.

Leurs cafés sont bio et équitables — et ce n'est pas qu'une étiquette. En choisissant un café équitable, on agit sur toute la filière : chaque achat contribue aux projets portés par les coopératives partenaires (agroforesterie, accès à l'éducation, à la santé). L'idée, toute simple et toute belle, c'est de « faire sa part ».

Comme ils le disent eux-mêmes : le café peut être meilleur pour celles et ceux qui le produisent, pour celles et ceux qui le torréfient… et pour celles et ceux qui le dégustent. Acheter un café plutôt qu'un autre, c'est déjà choisir de soutenir une filière plutôt qu'une autre.

Cet engagement, ils l'ont gravé dans le marbre : Montagne Cafés® est la première torréfaction française à mission. Leurs engagements environnementaux et sociétaux sont inscrits dans leurs statuts, et font l'objet d'un suivi régulier. Du grain à la tasse, rien n'est laissé au hasard.

Si tu penses qu'un café, c'est juste un café, Emmanuel risque de te faire changer d'avis. Sa conviction : le café mérite la même attention que le vin. On parle de terroirs, de parcelles, d'arômes uniques selon l'origine.

Chez Montagne Cafés®, on trouve donc des cafés « pures origines », traçables jusqu'à la parcelle, et des assemblages maison. Le plus emblématique porte un nom qui fleure bon le Chablais : le blend Cornettes de Bise, du nom du sommet qui veille sur l'atelier. Le tout certifié bio et équitable, avec même des emballages sans aluminium — un choix encore rare dans le métier.

Bonne nouvelle : Montagne Cafés®, ça ne se résume pas à un sachet de café. C'est une expérience à vivre.

Emmanuel a réservé une attention particulière à notre communauté.

Avec le code PEPITES15 :

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✅ Valable pour toute commande en ligne sur montagnecafes.com

✅ Jusqu'au 30 juin 2026

C'est l'occasion parfaite de goûter un café d'altitude — et de faire ta part, toi aussi, pour une filière plus juste.

Rendez-vous sur montagnecafes.com et entre le code PEPITES15 au moment de la commande.

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On a passé un moment avec Emmanuel pour enregistrer un nouvel épisode de Les Pépites en Balade. L'épisode sort jeudi !

En attendant, tu peux réécouter nos derniers épisodes (Manon, Susanne, Christel…) — il y a de quoi faire de belles découvertes.

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Envie d'une parenthèse hors du temps en montagne ? Direction le refuge d'Ubine pour un week-end en famille entre nature, ciel étoilé et moments partagés. Au programme : ateliers astronomie, observation des étoiles, balade, activités pour les enfants, repas convivial et nuit en refuge. Une belle aventure pour ralentir, lever les yeux… et s'émerveiller ensemble.

Une quarantaine d'artisans créateurs du Chablais s'installent au port de Rives chaque dimanche, d'avril à septembre. Bijoux faits main, céramiques, textiles, déco, savons, illustrations — tout est conçu et fabriqué dans la région. L'endroit parfait pour soutenir l'artisanat local et trouver des cadeaux uniques.

Une de nos balades préférées au début de l'été : monter au Pic des Mémises. Accessible à tous, avec à l'arrivée une vue panoramique sur le Léman dans toute sa longueur. Idéal en famille, ou en couple pour un dimanche tranquille.

Et puisque c'est la pépite de la semaine : pourquoi ne pas pousser jusqu'à Vacheresse ? Profite d'une commande en ligne avec ton code PEPITES15, ou réserve un atelier de torréfaction pour vivre l'expérience de l'intérieur.

Vous tenez un commerce, un cabinet, un atelier ? Vous lancez une nouvelle activité ? Vous organisez un événement ? Vous voulez faire connaître un bon plan, une promotion, une ouverture ?

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Bon week-end à tous,

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